吃（chī）油多成2型（xíng）糖尿病关键（jiàn）诱因

过多摄入（rù）高能量、高脂肪的食物会（huì）增加超重和肥胖风险，还会破（pò）坏能量摄入与消耗、脂肪合成与分（fèn）解的（de）平衡。研究发（fā）现，血液里（lǐ）的（de）“坏胆固醇（chún）（低密（mì）度脂蛋白胆固（gù）醇）”每（měi）增加1mmol/L，心脏血管堵塞风险就会上升近三成（chéng），这相当（dāng）于在心脏的（de）输（shū）血管道里不（bú）停堆积油垢。

如（rú）果（guǒ）日常饮食中油炸食品、肥肉等高脂（zhī）肪（fáng）食物占比过高，身（shēn）体处理血糖的胰（yí）腺β细（xì）胞工作（zuò）效率可（kě）能直接腰斩，这正是2型糖尿病高发（fā）的关键诱因。

30克食用油热（rè）量顶（dǐng）1.5碗（wǎn）米饭（fàn）

何丽研（yán）究（jiū）员（yuán）指出，提到减肥，人们（men）首先（xiān）想到的就是控糖、控碳水化合物，却（què）忽视了控制摄入食用（yòng）油（yóu）。每克脂肪（油（yóu））含9千卡能量，是同等重量（liàng）糖分（4千卡（kǎ））的2.25倍。这意味着摄入30克（kè）食（shí）用油（相当于2汤匙）就能（néng）产生270千卡能量（liàng），约等于1.5碗（wǎn）米（mǐ）饭（fàn）的能量。长期（qī）忽视油脂控制的人群，即使完（wán）全戒糖，每日仍可能因过（guò）量摄入烹调油和食（shí）物（wù）中的脂肪而多摄入500-800千卡能量。

尤其是像王先生这种都市白领，因为工作原因，经常在外就（jiù）餐或者点外卖，殊不知外（wài）卖平台销量前十的菜品（pǐn）中（zhōng），如宫保（bǎo）鸡丁（dīng）、水煮牛肉、干锅花菜等（děng）“隐形油大户”单份用油（yóu）量均（jun1）超50克（kè）。这（zhè）些（xiē）油脂包裹着（zhe）食物形（xíng）成“能量装甲”，轻松突破（pò）人体代谢防线。如果长期如此就（jiù）餐，即便（biàn）控制了（le）糖和盐的摄入（rù），依然（rán）会导（dǎo）致（zhì）肥（féi）胖。

科学（xué）减油 注意五个小细节

 

使用控油壶 据估算，中国居民膳（shàn）食中（zhōng）的脂肪摄入量一半都来源（yuán）于烹（pēng）调油，使用控油壶（hú）能帮助人（rén）们（men）合理规划用（yòng）油量。

选择（zé）植（zhí）物油烹（pēng）饪 例如大豆油、菜籽油、花生油（yóu）、橄榄（lǎn）油、茶籽油、葵花籽油、色拉油等，尽量（liàng）避免使用（yòng）动物油。

减少油炸 少用煎和炸（zhà）的方（fāng）法。多用蒸、煮、白（bái）灼和（hé）凉拌等烹饪方式，可以（yǐ）大大降低（dī）油脂的摄入。

留（liú）意食（shí）品营养标（biāo）签 学会看预包装食品的营养标签，选择脂肪（fáng）含（hán）量少的（de）食（shí）品。

点餐或叫外卖时要注意（yì）荤（hūn）素搭配 以清淡口味菜品为主，尽量少点重口味菜品（pǐn），可在备注里要求商家少放盐、油（yóu）、糖,也可以用白开水涮（shuàn）一涮（shuàn）再吃。

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